荷蘭時期,延平老街為當時的第一條街道,也是人們生活的中心,所以被稱為「臺灣第一街」。當時街道由石板鋪成,到了清朝時也是當時商業的樞紐,所以又有「石板街」和「市仔街」的稱號,老街內的建築現保有土角厝、紅磚矮屋、西式洋樓,還有一些鋼筋水泥建築,令人目不暇給。現今的延平街主要販賣古早味的小吃,包括蜜餞、糖果和童玩,成為觀光客必遊的景點。
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