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石精臼牛肉湯
石精臼的肉燥飯我覺得算是偏肥的 滷汁的顏色也很深 但不會太鹹 口味算是不錯 吃到後面也不會太膩口 中規中矩的一碗 他們家牛肉也是比較偏條狀而非片狀 口感上有嚼勁 Q彈不難咬 湯頭部分 看介紹是說只用牛骨清湯 不像其他家會加入蔬果或藥材 所以喝起來肉味很濃郁 特別又混了牛雜 也看得出來湯頭本身是屬於雜質偏多的 我個人是滿喜歡濃郁肉味 所以可以接受 但整體來說我覺得他們家湯頭走粗獷路線 湯頭本身自然就少一些層次跟細膩的風味 我覺得比較明顯的反差可能就是「康樂街牛肉湯」 湯頭較為清淡 帶蔬果香氣 喝起來是清甜的味道 兩者我覺得沒有好壞之分 就單看個人喜好 這也是台南牛肉湯百家爭鳴的原因 我是覺得他們家牛雜、牛肉都是Q彈軟嫩 這算是我個人對牛肉湯的要求 比較著重肉質 湯頭部分喝得習慣就好 再訪的意願是有的 就端看當天想喝什麼類型的湯頭而定 如果也是喜歡肉味濃郁 喜歡牛肉跟牛雜一次滿足的朋友 石精臼會是一個很好的選擇！
