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＊受訪者簡介： 臺南市西門淺草公有公共市場自治會會長、臺南市新淺草發展促進會理事長、銀座西服老闆 ＊受訪時間： 2018年1月5日 受訪地點： 臺南西市場 Q1：請問老闆何時開始經營西裝店？ 會長：這裡一開始是我的父母在賣布，到我懂事的時候是讀國校（國民學校）畢業時，我國校畢業起初來這做生意，也是賣布。到我娶老婆時，那時布的生意有落差，比較不好，我才開始改行做西裝。我記得我差不多是二三十歲左右，才開始做西裝。從改行到現在，我還是在做西裝。我們這算是「徛店頭」的西裝店啦，不是「師傅」的啦！ Q2：請問「徛店頭」跟「師傅」差別在哪？ 會長：「師傅」是他們在剪，我們這個「徛店頭」的是在量。啊他這就是「正師傅」的啊。 （坐在會長旁邊）西裝師傅：我目前是西藥公會理事長，也是做十屆了。他們（徛店頭）就是店面，他們是顧店，客人來的時候他們直接接洽，然後量西裝尺寸，尺寸再拿給我。啊我包工，我再剪一剪，給師傅去做，看是要做西裝褲，還是要做西裝，這樣分級啦。因為我們這行，以前要學三年四個月才能「出師」，絕對都要國校畢業就去學了，國中畢業再去學都沒效了，就都學不到東西了，所以這行都國小畢業的。啊剪西裝，我們是純正手工的，不是加工的。手工的是一針一針縫，加工的是用「車」的，再用熨斗燙過，那是都不一樣的。啊為什麼以前我們西裝生意有夠好，是為什麼會變差？我們這個傳統事業，大家都穿西裝。以前大家頭髮都整理的非常整齊，搭一套西裝，繫「ネクタイ」，非常正統，我們做衣服的以前一定都要繫領帶，頭髮都三天就要給人洗一遍。安全帽政策實施以後，我們這個行業就因此變差了。安全帽政策實施下去，你穿著西裝，戴下安全帽，燙完的頭髮可以看嗎？頭髮都散掉了。所以我們西裝業就從那個時候開始走下坡，生意變差，到現在都沒什麼人要來找我們做西裝。安全帽政策實施以後，影響到很多人，像是剃頭的在安全帽政策實施以後，他們的生意也變差了。確實，我們這行是在安全帽政策實施以後才變差的。差不多在我四十歲的時候實施，後來我就沒做西裝了，到我現在六十八歲，差不多有二十九年了。我們這行，以前生意是好到想要吃飯都沒時間吃。以前學生穿學生服，大家都在排隊，我們量尺寸忙到晚上都沒時間吃飯。 Q3：老闆剛剛提到父母在西市場賣布，那麼請問是何時開始賣的？ 會長：「降伏」以後，就是光復以後才來這裡開店的。我們本來是高雄人。現在是高雄市，以前是高雄縣，在茄萣白砂崙。那時候我差不多四、五歲，就跟著父母搬來這裡，現在我今年七十五歲，民國三十一年次。我的爸爸是從草地，白砂崙來到臺南這邊，才開始賣布的。人說「大菜市」，就是在賣菜的，另外，這裡以前也是在賣布的，一概都是這樣。啊以前日本時代沒有在賣布，之後才開始賣布。日本時代的時候，是日本人在這裡做生意，戰後臺灣人才到這邊賣布，我們也是跟著賣布，大概就是這樣。 Q4：請問老闆戰後來到大菜市以後，如何看待這邊的發展？ 會長：以前的生意非常好做，客人是非常多的，人多到我要去廁所都沒辦法。看那時候的人有多麼多！現在沒人了。那時候大家都來這邊購物，就是因為這裡是布市。布市大啊，所以大家都來這裡做西裝。之後西裝生意變差，就是因為大環境變差造成的。以前的時代，在你們現在這個年紀的時候，跟現在已經不一樣了。以前那個時代，一天工作十五個小時，我們還是在做。為什麼呢？做就有錢可以賺，大家怎麼不做，大家當然都做啊，口袋自然就賺得飽飽的。不會到處遊玩，大家賺錢都來不及了，怎麼還有時間消費呢？像現在沒什麼人，就閒閒的。時代不一樣了。我們那時候很艱苦，但是知道有錢可以賺，大家都很高興。像做這個西裝店，以前晚上我做到晚上兩三點才回家，然後早上八點又要來公做了。十一點多量完西裝尺寸，我們還要抄尺寸單，畫一畫圖，然後再看尺寸剪一剪布料，剪完再讓西裝師傅做。那時候的客人真的很多，要給我量尺寸的人還要排隊，根本沒時間吃飯。現在的西裝褲是鬆鬆的，以前則是非常貼身，假如胖個兩三公斤，這間褲子就不能穿了，就要重新來這裡做褲子了。我們以前生意這麼好的原因就是因為如此。另外，以前很多人都穿西裝褲，但是現在你們就不是了，有人穿牛仔褲的，像我兒子現在五十多歲也是常穿牛仔褲，他也不穿西裝褲。這個就是大環境的變化，生意變差就是因為這樣。剛剛他（坐在會長旁邊的西裝師傅）說西裝生意變差，是因為安全帽政策，這是其中一項原因，但我個人認為是這樣的問題（穿衣習慣的改變）。 ＊訪者簡述專訪內容： 　　劉昭輝先生已經擔任五任，超過二十三年的西門市場自治會會長，同時，他也是西市場「銀座」西裝店的老闆。在訪談當中，老會長謙虛地說道，作會長沒有錢財，因此沒有人願意出任，而他已經擔任這麼久的會長，重點是希望服務、回饋鄉里。不過，對比老會長談到他擔任會長的事情，他與身旁的友人更側重在述說西市場從戰後以來的變遷過程。老會長等人以市場內的西裝店老闆此一見證者的角度，和我們述說西市場的大宗生意，布、西裝產業，其興盛與衰變的過程。而這過程的註解，就像老會長一再強調的，「時代在變化」，臺灣人生活型態的改變，連帶造成三年百六十五行一起變化。至於變遷帶來的是好是壞，我們無從評斷。但是從這些種種人事物的轉換，或許正可喚醒我們年輕一代，重新用不同的方法，去感受西市場過去的痕跡，與今日假日之際，由觀光客帶來的青春活力。