日治時期初期因為日本認為臺灣傳統市場不衛生,所以積極興建新式市場。西式場即建於1905年,是南臺灣最大的市場,當時被稱為「大菜市」。過去共有97個攤位,與土地面積差不多但只有27個攤位的東市場相比可見其貿易的興盛程度,但現在已經沒落。
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