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南瀛總爺藝文中心



總爺藝文中心前身為總爺糖廠的「本社」（辦公處），為日本明治製糖株式會社裁併民間糖廠而成，於1912年1月正式營運。二戰結束，由臺灣行政長官公署接收，1958年與蕭壠糖廠合併，改稱麻佳總廠。後兩廠又分別更名為麻豆糖廠、佳里糖廠，最後於1990年代關閉。 1998年麻豆居民向政府提出保留訴求，使其免遭拆除厄運；1999年11月19日，臺南縣政府正式公告總爺紅樓（前株式會社辦公室）、廠長宿舍、招待所（前員工俱樂部）、紅磚員工餐廳（後改作紅磚工藝館）、糖廠保健室（後改為顏水龍紀念館）、日式庭園，以及百年樟樹群為縣定古蹟，昔日壓製蔗糖的糖廍榨石與載運甘蔗的火車頭也被保存下來，作為製糖工廠的歷史見證；2001年11月4日改造為「南瀛總爺藝文中心」並正式營運。 其參觀免門票，各館室開放時間：周三至周日09:00~17:00開放；園內的顏水龍紀念館開放時間為周三至周日09:30~16:30。