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好地方蝦仁肉絲飯
傳統的台南菜市場總有許多攤位忙著剝蝦殼並販賣一種府城特有的蝦子 ，它只出現在台灣海峽南部沿海一帶 ，目前無法人工繁殖， 只能現補現吃。由於其身體花紋紅白相間， 感覺被火紋身過的蝦子 ，所以台南人用一個好親切的名字來稱呼它「火燒蝦」。它正式學名叫鬚赤蝦(圖一)，個頭小但美味無比。火燒蝦可是大海給府城的甜美禮物 ，少了它 ，一半的台南的傳統小吃 (蝦仁飯 、蝦仁肉圓 、蝦捲、碗糕 、擔仔麵、 蝦餅 、沙茶爐的湯頭) 就失去了大海的味道 。 這家店的蝦仁肉絲炒飯非常推薦給不知道改怎麼在海陸間取捨的人，一碗飯內就可以給予你雙重的享受，吃起來十分的爽快
