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採訪豆花嫂： 如何備料？ 豆子從市場買、番薯粉從永康批貨，料都自己做的(鳳梨、圓仔、粉粿...，最一開始公公賣的時候只有原味)。 什麼時候製作？ 六點多起床製作，下午才開始賣。 什麼營業？ 從以前全年無休，為了多賺錢照顧兒女，而現在假日會去遊山玩水，另外，豆花嫂的媳婦也在附近開早餐店。 豆花店的品項？ 三年前豆花店早上還有賣早餐，但豆花嫂丈夫前幾年身體出些問題，所以兩三年前就收掉了。 銷售情況:？ 一天大約賣兩桶(一桶賣70~80碗)，小碗25、大碗35，很快就賣完了(從2點賣到6點)。以前豆花是大家少數的甜點，現在太多好吃的了，沒有以前那麼好賣。 遇到的困難？ 豆花很重、豆花嫂不會燒柴(需要丈夫協助)。 什麼時候退休？ 豆花嫂說會做到不能做為止。 當地居民訪問： 1. 文昌雜貨店老闆娘: 1周1次，喜歡原味、紅豆、珍珠(小朋友)。覺得好吃、滑滑的，安平豆花粉粉的，古早味的比較細膩。 2. 金香店老闆: 久久才買一次，紅豆、珍珠(給小朋友)，軟軟的，以前跟豆花嫂是鄰居。覺得更古早以前的時候，豆花嫂賣的豆花更好吃。推薦我們去吃水河伯豆花。 3. 廟前市場早餐女生: 1年1次，珍珠，覺得很古早味、單調、比較好吃。 4. 廟前市場魚販: 想吃就去買，覺得現代人都亂吃。 5. 廟前市場虱目魚粥店老闆與老闆娘: 2.3次/月，覺得便宜、傳統，口味跟其他差不多。覺得做生意地點跟運勢很重要(開玩笑說想搬去其他地方賣)。 6. 廟前市場乾貨老闆娘: 不常吃，紅豆，覺得吃起來很輕鬆、順口。