WEB瀏覽次數 : 34 APP瀏覽次數 : 0 瀏覽總數 : 34

阿江鱔魚意麵



阿江鱔魚意麵位於台南中西區三民路段上，將近四十年已傳承三代的老店，店內始終只專一賣鱔魚料理，就因為秉持對食材的堅持，也讓很多饕客吃上一碗，就會有難忘懷的滋味。鱔魚現切塊，加上不同甕裡裝著不同的調味，醬油、鹽、醋、糖等等，大火快炒的方式鎖住鱔魚的鮮度，咬一口的鱔魚，充滿脆度彈性的口感，酸甜適中的醬汁撒上胡椒粉，區別於其他台南料理的甜，再配上一口吸附醬汁的意麵，總是讓人不禁咂嘴舔唇。在這裡吃上一碗鱔魚意麵，能感受到阿江對食材的執著，傳承著三代料理方式，因應時代口味的轉變而加以調整，讓每碗保有美味的滋味之餘，更讓食客對這一碗有著滿滿的回味。