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一味品碗粿魚羹
「現在的一味品是原本老店第二代與第三代掌廚，出來自行創業，我們秉持著材料要新鮮，步驟要確實，時間要精確，當日準備多少食材就賣多少東西的態度來製作碗粿與魚羹，絕不販售隔日的東西；我們每天早晨預備完材料以後，在40至50度的環境底下完成每一碗碗粿與魚羹，我們不假他人之手的製作，我們要呈現的是傳統小吃美食的精髓及第一代的手藝；在我們戰戰兢兢經營了十多年，已經得到米其林必比登的肯定並連續三年獲得此殊榮。」 —— 「一味品碗粿魚羹」提供
